野葡萄能釀酒嗎?

第一步：選葡萄　　葡萄必須是完全成熟、色深、沒(méi)有爛果的。自制葡萄酒，葡萄的用量很多，常常會(huì)選擇便宜的葡萄作為原料?！　　　〉诙剑合雌咸选　∑咸芽梢砸活w顆地洗，洗干凈，不要留下臟物。洗完以后把它們放在竹匾上晾干，葡萄皮上的水分一點(diǎn)也不能留?！　　　〉谌剑耗笏槠咸选　∵@個(gè)環(huán)節(jié)要用到自釀葡萄酒的最基本工具--容器了。玻璃的、陶瓷的、塑料的……你可以選擇各種各樣的容器進(jìn)行發(fā)酵，比如腌咸菜的壇子，但盡量不要用鐵或鋁制的容器?！　“蚜栏闪说钠咸逊胚M(jìn)容器里，再倒入白糖（一般，葡萄和白糖的比例是四比一，如果想葡萄酒口味甜一點(diǎn)，也可把比例調(diào)成三比一），攪和在一起。為了讓葡萄盡快地和白糖接觸，在攪拌時(shí)，用手把葡萄捏碎?！　∫⒁獾氖?，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。容器不需要完全密封，有人就出過(guò)這樣的狀況：打開(kāi)容器蓋子后，發(fā)酵過(guò)的葡萄噴得滿屋子一片狼藉。接著，在容器上蓋上紗布，再蓋上木板就可以了?！　∪绻闶堑谝淮巫鼍?，最好找個(gè)透明的容器，這樣它的發(fā)酵過(guò)程，你就能看得清清楚楚了。在發(fā)酵過(guò)程中，你還可以拿干凈的筷子攪拌一下?！　　　〉谒牟剑貉b酒　　通常一個(gè)星期后，容器里就開(kāi)始出酒了。這個(gè)時(shí)候，葡萄皮和葡萄籽已經(jīng)和酒液脫離了，葡萄皮會(huì)浮在上面，用干凈的紗布過(guò)濾即可?！　∮脕?lái)裝酒的容器也要洗干凈，不要留有水分。最常用的是大可樂(lè)瓶了，但是葡萄酒裝到三分之二處就可以了，這是因?yàn)槠咸丫七€會(huì)在瓶子里繼續(xù)發(fā)酵，要留出一些空間，避免發(fā)生容器爆炸，最好，過(guò)一兩天就給瓶子放放氣。

葡萄籽有酒味是什么原因?

巨峰葡萄產(chǎn)生酒味的原因是葡萄掛果時(shí)間長(zhǎng)，成熟度高。葡萄成熟到中后期后，由于糖份增加到20左右后，經(jīng)過(guò)幾個(gè)晝夜的低溫，它自身就會(huì)發(fā)酵，所以它會(huì)出現(xiàn)酒味。還有就是被那種金色甲殼蟲(chóng)咬后葡萄所散發(fā)出的發(fā)酵酒香味。

釀過(guò)酒的葡萄籽能發(fā)芽嗎?

釀過(guò)酒的葡萄籽不能用來(lái)泡白酒，浸泡白酒也不會(huì)溶出有益物質(zhì)的。葡萄籽粒一般都是有萃取方法提取葡萄籽油的，價(jià)值很高。但參與發(fā)酵后的葡萄籽提油效果就差些。沒(méi)有發(fā)酵的葡萄籽可以直接吃，放在嘴里嚼碎就行。